Sisäisten auditointien sudenkuopat
GFSI-tasoiset laatujärjestelmät edellyttävät vuosittaista koko järjestelmän ja kaikkien vaatimusten kattavaa sisäistä auditointia. Pienissä yrityksissä hankalimmaksi on osoittautunut riskinarvioinnin auditointi, koska HACCP-asiantuntijoita ei välttämättä ole kuin yksi ja hän on jäävi auditoimaan omaa vastuualuettaan. Sisäisten auditointien tavoitteena on varmistaa järjestelmän kattavuus ja toimivuus sekä löytää kehittämiskohteita. Kokemuksemme mukaan sisäisen auditoinnin ongelmat ovat useimmiten seuraavia: yrityksestä ei…